Ang PFAS 'Forever Chemical' ay nasa Iyong Popcorn — at Iyong Dugo


Sa susunod na kukuha ka ng isang pizza mula sa iyong paboritong pizzeria at ihahagis ang kahon sa iyong upuan sa harap, pag-isipan kung bakit ang grasa ay hindi saturate sa karton papunta sa iyong tapiserya. O kapag naririnig mo ang popcorn na sumabog sa isang bag sa iyong microwave, isaalang-alang kung bakit hindi umuusbong ang langis at ang papel ay hindi sumasabog, kahit na ang ilang mga kernels ay nagdidilim.

Ang sagot ay malamang na PFAS. Ang mga sangkap ng Per- at polyfluoroalkyl ay isang pangkat ng mga 4,700 kemikal na gumagawa ng mga karpet at upholsto na lumalaban sa mantsa at tumutulong sa mga bumbero na dusa ang pagsusunog ng langis at gas. Ang ilang mga bersyon ng PFAS ay nagpipigil sa iyong burger mula sa pagdidikit sa pabilis na pagkain na ito at ang iyong salad mula sa paggawa ng mangkok na nakabase sa hibla sa isang masamang gulo.

Sa loob ng maraming taon, ang mga siyentipiko at tagapagtaguyod ng kapaligiran ay tunog ng alarma tungkol sa mga paulit-ulit na "magpakailanman na kemikal," na bumabagal nang marahan at maaaring mahawahan ang tubig sa lupa at magtatapos sa mga ilog at karagatan. Ang mga kemikal ng PFAS, lalo na ang mga may mahabang kadena ng carbon tulad ng PFOA at PFOS, ay naiugnay sa mga problema sa immune, teroydeo, bato, at reproduktibo. Ang PFOA, na itinalaga bilang isang posibleng carcinogen, ay may kalahating buhay na 92 ​​taon sa kapaligiran at dalawa hanggang walong taon sa katawan ng tao.

Tulad ng madalas na nangyayari sa mga isyu sa kapaligiran, habang ang mga hakbang ay ginawa upang maprotektahan ang mga Amerikano mula sa ilang mga kemikal ng PFAS, ang mga tagapagtaguyod sa kalusugan ng kalikasan at mga siyentipiko ay nagsabing hindi sila masyadong lumalakas. Ngayon ang isang bagong pag-aaral ay binibigyang diin na ang ilang karaniwang mga pagkain ay maaaring dalhin ang mga kemikal na iyon sa aming daloy ng dugo.

Ang mga mananaliksik ay gumagamit ng mga panayam at data ng biomonitoring mula sa halos 14,000 katao, na nakolekta sa pagitan ng 2003 at 2014, upang bumuo ng mga istatistikong modelo at makahanap ng mga asosasyon. Mula sa set na data ng pederal na ito, na kilala bilang NHANES, natuklasan nila na ang mga taong nag-ulat ng pagkain ng microwave popcorn ay may mas mataas na antas ng apat na uri ng mga kemikal ng PFAS, ayon sa isang pag-aaral na nai-publish sa Mga Perspektibo sa Kalusugan sa Kalusugan. Ang mas madalas na mga tao ay kumakain ng popcorn, mas mataas ang antas ng mga kemikal ng PFAS sa kanilang mga sample ng dugo.

Naiugnay din sa pag-aaral ang mga antas ng PFAS sa dugo sa isang diyeta na mataas sa shellfish, na maaaring maipon ang mga kemikal na ito mula sa kontaminadong tubig. Isang limitasyon ng pananaliksik: Sinukat nito ang mga PFAS na kemikal na ginamit noong mga nakaraang taon, habang ang mga kasalukuyang paglalantad ay mas malamang na mga bersyon na hindi nagpapatuloy sa dugo — ngunit hindi rin gaanong pinag-aralan.

Halos lahat ng mga Amerikano ay may nakikitang mga antas ng PFAS sa kanilang dugo. Ngunit ang pinakamalakas na samahan sa pag-aaral ay nagsiwalat ng isang antidote: Ang mas madalas na kumakain ang mga tao sa bahay, mas mababa ang kanilang antas ng mga kemikal ng PFAS. "Sa maikling panahon, kapaki-pakinabang na malaman ang ilang mga hakbang na maaaring gawin ng mga tao," sabi ni coauthor na si Laurel Schaider, isang siyentipiko sa pananaliksik sa Silent Spring Institute, ang samahan ng pagsasaliksik sa kapaligiran na nagsagawa ng gawain. Gayunman, sa huli, ang solusyon sa pagkakalantad ng kemikal ay hindi dapat umasa sa pag-uugali ng mamimili, sabi niya.

Kaya idagdag ang PFAS sa listahan ng mga kadahilanan na mas malusog na kumain ng pagkain na niluto sa bahay, ngunit huwag mawalan ng pag-asa ang tungkol sa mga burger, pizza, at popcorn. Ang presyur ng pampulitika at hinihiling ng consumer ay maaaring pilitin ang isang pagbabago sa packaging ng pagkain, tulad ng damdamin ng publiko na sanhi ng mga kumpanya na alisin ang BPA mula sa mga botelyang plastik at bakal na maaaring linings.

Ang BPA, o bisphenol-A, ay isang kemikal na gayahin ang estrogen at isang bahagi ng plastik na polycarbonate. Noong 1992, isang mananaliksik ng Stanford University na hindi sinasadyang natuklasan na ang BPA ay maaaring lumipat mula sa isang lalagyan ng plastik sa mga nilalaman nito, tulad ng pagkain o tubig. Simula noon, sinuri ng daan-daang mga pag-aaral ang mga epekto sa kalusugan nito, partikular na nakatuon sa neurodevelopment ng mga fetus, sanggol, at mga bata. Inihayag ng set ng NHANES na 93 porsyento ng mga Amerikano ang may nakikitang mga antas ng BPA sa kanilang dugo.