Ito Thanksgiving, Ditch ang Food Psychology


Sa aking pamilya, Ang Thanksgiving sa taong ito ay naging isang linggong holiday. Hindi dahil kami ay sobrang panatiko tungkol sa pagdiriwang ng marahas na kolonisasyon ng Europa sa Hilagang Amerika, ngunit dahil kakailanganin namin ito upang matukoy kung ano ang ilalagay sa Earth sa table. Sa isang partido ng 12 nakuha namin ang isang duo ng mga vegetarians, isang part-time pollotarian, ang kamakailang pagawaan ng gatas at ang mahabang panahon na spice-averse, kasama ang mga seasonal carb-watcher at ang isang hindi mapag-aalinlanganan na kutsilyo. Ang Thanksgiving ay kung saan ang lahat ng aming mga panuntunan sa pagkain ay bumagsak sa bawat isa tulad ng proton beam sa mga bituka ng CERN. Hindi ba ito ay maganda kung may ilang mga pied piper ng nakakain sikolohiya na maaaring gawing simple ang mga bagay at humantong sa amin ang lahat sa nutritional nirvana para sa isang araw lamang?

Well, may … o ay. Maaaring hindi mo alam ang kanyang pangalan, ngunit sa nakalipas na dalawang dekada, pinupuno ni Brian Wansink ang iyong noggin sa mga nuggets ng hindi malilimot na karunungan sa pagkain. Tandaan ang huling oras na nagdala ka ng isang mangkok ng chips sa sopa sa halip ng buong bag? O kapag nakarating ka para sa isang mas maliit na plato upang hindi kumain nang labis? O-bilang kamag-anak ko ay iminungkahing sa linggong ito-naghintay ka hanggang pagkatapos ng tanghalian upang pumunta sa grocery shopping upang ang iyong walang laman na tiyan ay hindi lansihin ka sa pag-iimpake ng iyong basket na puno ng sobrang calories?

Oo, lahat ng mga ito ay Wansink-isms. Siya ang arkitekto ng arguably ang pinaka American diskarte sa malusog na pagkain; mawalan ng timbang nang walang sakit ng calorie counting, militanteng ehersisyo, o espesyal na diet. Isip lamang ang iyong mga paligid. Ang pagiging kaakit-akit ng ideyang ito ay itinulak sa kanya sa itaas na mga echelon ng pambansang patakaran sa nutrisyon, netted siya ng malaking pederal na gawad, at humantong sa dalawang pinakamahusay na nagbebenta ng mga libro.

Mula noong 2005, ang yunit ng pananaliksik sa sikolohiya sa pagkain ng Wansink sa Cornell, ang Food and Brand Lab, ay nag-cranked ng daan-daang mga pag-aaral ng headline-friendly na nagpapakita ng epekto sa aming kapaligiran sa aming mga gawi sa pagkain. Baguhin ang kapaligiran, at binago mo ang mga gawi, nagpunta ang pag-iisip. Ang kanyang mga resulta ay madalas na may isang mythic (at lubos na meme-magagaling) na kalidad sa kanila. Ito ay parang ang data ay nagsasabi lamang sa iyo ng isang bagay na lagi mong kilala na totoo. At tulad ng kawit sa isang talagang nakamamanghang pop song, ang mga aralin na nakuha mula sa datos na iyon ay malulubog sa iyong utak at stick.

May isang problema lamang: hindi maaaring totoo ang mga pagkain na ito. Hindi namin alam kung para sa isang mahabang panahon.

Sa isang dahan-dahan na iskandalo sa pag-snowball na nakarating sa pampublikong mata pagkatapos ng Buzzfeed na si Stephanie Lee ay nagsimulang idokumento ito noong nakaraang taon, ang prolific body of work na Wansink, na binanggit na higit sa 27,000 beses, ay napailalim sa matinding pagsusuri sa siyensiya. Sinabi ng isang post sa blog na iminungkahi ng Wansink na hinihikayat ang kanyang mga grad student na makisali sa isang kahina-hinala na pamamaraan ng pagmamanipula ng data na kilala bilang p-hack, isang pangkat ng mga independiyenteng mananaliksik at mga istatistika ay nagsimulang sumiksik sa pamamagitan ng kanyang mga lumang pag-aaral. Sa huli ay pinagsama nila ang isang mahabang listahan ng mga di-umano'y mga pagkakamali, hindi pagkakapare-pareho, at mga plagiarismo sa sarili na kilala na ngayon bilang "Wansink Dossier."

Pagkatapos ng paglilinis sa kanya ng maling pag-uugali, nagsimula si Cornell ng sarili nitong pagsisiyasat noong Nobyembre. Noong Setyembre ng taong ito, ang network ng journal JAMA binawi ang anim na mga papeles ng Wansink-kabilang ang mga gutom-mamimili-buy-more-calories at malaking-bowl-make-people-eat-more studies-pagkatapos na mai-bigo ng mga investigator ni Cornell ang orihinal na data ng survey ng papel. Kinabukasan, sinabi ni Cornell na ang Wansink ay "nakagawa ng akademikong masamang asal" at inihayag na siya ay magretiro mula sa unibersidad sa pagtatapos ng taon ng pag-aaral. Sa kanya, lumilitaw na ang Food and Brand Lab ay maaaring mawala din; ang website nito ay naging madilim hanggang sa katapusan ng Oktubre. Sa ngayon, ang Wansink ay may 15 mga papeles na nabawi para sa error-laden na data, mga sketchy statistics, at mga may konklusyon, ayon sa database ng Retraction Watch. Ang mga pagwawasto ay ibinigay sa 15 higit pa.

Si Cornell ay kasalukuyang sumasailalim sa isang ikalawang yugto ng pagsisiyasat nito, upang matukoy kung ang maling pag-uugali ng nahulog na lipunan ng agham panlipunan ay maaaring nakaapekto sa mga proyektong pananaliksik na pinondohan ng federally. Mula 2007 hanggang 2009, si Wansink ay nagsilbing executive director ng USDA Center para sa Nutrisyon Policy at Promotion, kung saan pinamunuan niya ang pagbabago ng 2010 Guidelines Guidelines for America. Ang mas matalinong mga diskarte sa pagkain na dinisenyo niya ay kasalukuyang ginagamit sa mahigit 29,000 na paaralan.

Sa kabila ng lahat ng ito, ang Wansink ay buong kapurihan sa pamamagitan ng kanyang gawain. Sinabi niya sa mga pampublikong pahayag na mayroong "walang pandaraya, walang sinasadya na misreporting, walang plagiarism, o walang misappropriation." Sa isang email na ipinadala niya sa mga kasamahan bago ang kanyang abiso sa pagreretiro, na ibinahagi ni Wansink sa WIRED, tininigan din niya ang pagmamataas sa ang pananaliksik na kanilang ginawa at ang mga marka na ginawa sa tunay na mundo. "Maaari naming paniwalaan na ang aming mga papeles ay unfairly retracted," siya wrote. "Ngunit kung ano ang hindi nila maibabalik ay ang epekto ng mga ito sa mga buhay ng mga tao at ang epekto ay patuloy pa rin nila."

At iyon ang bagay tungkol sa pagsasaliksik tulad ng Wansink, na sinasabi niya ay dinisenyo upang ma-access sa mga karaniwang tao, upang sagutin ang kanilang "araw-araw" na mga tanong. Kung sila ay nawalan ng bogus, walang praktikal na paraan upang maibalik ang mga nakakatawang resulta mula sa pampublikong kamalayan. "Kapag ang isang ideya ay naka-embed sa kultura, kapag ang mga tao ay may gravitated patungo sa isang partikular na paghahanap, ito ay talagang tumatagal sa isang buhay ng kanyang sarili," sabi ni Brian Nosek, isang psychologist sa University of Virginia at pinuno ng Centre para sa Open Science, isang inisyatibo na nagsisikap na matugunan ang mga krisis sa reproducibility sa agham panlipunan at mga medikal na canon.

Tinanong ko si Nosek kung isasaalang-alang niya ang pagkuha sa isang proyekto ng pagtitiklop ng trabaho ng Pagkain at Brand Lab. Hindi, sabi niya, malamang na hindi. "Naganap na ang pag-aalinlangan nito," sabi niya. "Anong impormasyon ang makukuha natin sa pagsisikap na magtiklop ng pananaliksik na sinasang-ayunan ng lahat ay nagmumula sa masamang pang-agham na kasanayan?"

Siyempre, ito ay isang liberal na kahulugan ng salitang "lahat." Ano talaga ang ibig sabihin ng Nosek ay lahat ng tao sa pamamalakad ng pag-aaral ng pag-uugali ng pag-uugali. Ang mga siyentipikong panlipunan na sinanay upang suriin ang pamamaraan at statistical frameworks, at na nauunawaan ang kaibahan sa pagitan ng isang pag-aaral na hindi nagtagumpay (na kadalasang nangyayari sa agham) at isang pag-aaral na binawi (na hindi).

Subalit ang mga nuances ng hypothesis testing, ng pang-agham na publikasyon at pagbawi, huwag pakita nang mabuti sa isang meme-tulad ng panuntunan upang mabuhay sa pamamagitan ng. Tinanong ko ang Wansink sa pamamagitan ng email kung siya ay kailanman kababalaghan na maaaring siya ay humantong sa American pampublikong naliligaw. "Hindi, kahit na para sa isang nano-segundo," siya ay tumugon. Naniniwala siya sa lahat ng bagay na na-publish niya, at naniniwala na ang kanyang trabaho ay malawak na kinokopya.

Tulad ng iba pang mga mabagal na paglipat, self-pagwawasto, pang-agham enterprise, ang isang buong accounting ng Wansink ng trabaho ay torturously mahabang oras. Hindi namin maaaring makakuha ng anumang malinis na mga sagot sa kung ano ang tunay at kung ano ang hindi sa Wansink World para sa maraming mga Thanksgivings na dumating. Ang katibayan na humahawak ay mananatili sa siyentipikong canon, kung saan maaari itong patuloy na ipaalam sa pampublikong patakaran. Ang mga resulta na hindi ay aalisin mula sa mga review at itabi. Sa pampublikong imahinasyon, ang anumang mga pag-aangkin na magiging mali ay mananatili, subalit sa pamamagitan ng isang mas malupit na koneksyon sa agham. Magbabalik sila taon sa taon sa kultura ng alamat, untethered mula sa p-halaga at mga marka ng pagsipi. Marahil ay hindi ito kumakain sa iyong pamilya sa mga pista opisyal mas madali, ngunit hindi bababa sa maaari kang mag-alaala nang kaunti nang kaunti tungkol sa sukat ng iyong snack bowls.


Higit pang mga Great WIRED Stories